Тако с индейкой

Ингредиенты:

Тако

• 4 ст. л. оливкового масла
• 340 гр. фарша из индейки (светлого мяса)
• 1 средний перец поблано, очищенный от семян и нарезанный кубиками
• 1 средний цуккини, нарезанный кубиками
• Половина средней луковицы видалия, мелко порубленная
• 1 ст. л. с горкой порошка чили
• 2 ч. л. молотой зиры
• 1 ч. л. паприки
• 1 сливовидный помидор, нарезанный
• 3/4 ст. куриного бульона
• 8 мягкие лепёшки для тако

Топпинги для тако

• Салат айсберг, нашинкованный
• Острый чеддер, натёртый
• Авокадо, нарезанное кубиками
• Сливовидные помидоры, нарезанные кубиками
• Редис, тонко нарезанный
• Сметана

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте фарш из индейки и жарьте, помешивая и разбивая фарш тыльной стороной деревянной ложки, около 3 минут. Добавьте перец, кабачки и лук и обжаривайте, пока овощи не начнут размягчаться, ещё около 5 минут. Посыпьте мясо порошком чили, зирой и паприкой, хорошо посолите и поперчите; жарьте до появления аромата. Добавьте нарезанные помидоры и готовьте, пока они не станут мягкими, ещё около 2 минут. Добавьте куриный бульон и тушите, пока соус не загустеет и все овощи не станут мягкими, около 15 минут.
3. Налейте 1-2 ст. л. оливкового масла в небольшую миску и насыпьте щепотку соли. Слегка смажьте обе стороны каждой тортильи оливковым маслом. Аккуратно перекиньте каждую лепёшку на две перекладины решётки для духовки. Запекайте, пока они не станут хрустящими, 8-10 минут. Снимите кармашки для тако щипцами.
4. Подавайте тёплые кармашки для тако, наполненные начинкой из индейки с овощами, листьями салата, сыром, авокадо, помидорами, редисом и сметаной.