Мягкое печенье с кусочками шоколада

Ингредиенты:

• 220 гр. несолёного сливочного масла
• 340 гр. хлебопекарной муки
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ч. л. соды
• 55 гр. сахара-песка
• 220 гр. светло-коричневого сахара
• 1 большое яйцо
• 1 большой желток
• 30 мл. цельного молока
• 1,5 ч. л. ванильного экстракта
• 340 гр. полусладкого шоколада в гранулах

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло в 2-литровой кастрюле на слабом огне. Отставьте в сторону, чтобы оно немного остыло.
2. Просейте вместе на бумажную тарелку муку, соль и соду. Налейте растопленное масло в чашу миксера. Добавьте сахар и коричневый сахар и взбивайте насадкой-лопаткой на средней скорости в течение 2 минут.
3. Тем временем смешайте в мерном стакане целое яйцо, яичный желток, молоко и ванильный экстракт. Убавьте скорость миксера и постепенно добавьте яичную смесь. Мешайте до полного смешивания, около 30 секунд.
4. Используя бумажную тарелку в качестве горки, постепенно всыпьте сухие ингредиенты, останавливаясь пару раз, чтобы очистить стенки чаши. Как только мука будет добавлена, убавьте скорость и вмешайте шоколадные гранулы. Поставьте тесто в холодильник на 1 час.
   
   Примечание
   
   Чем темнее сахар, который вы используете, тем более мягким и жевательным будет ваше печенье.
5. Разогрейте духовку до 190°С и установите решётки в верхней и нижней трети духовки.
6. Выложите тесто порциями по 45 гр. на застеленные пергаментом противни, по 6 печений на противень. Выпекайте по 2 противня за раз в течение 15 минут, повернув их другой стороной в середине выпекания. Достаньте из духовки, передвиньте пергамент с печеньем на решётку и подождите минимум 5 минут перед подачей.