Яблочные чипсы

Ингредиенты:

• 2 ст. воды
• 1,5 ст. сахара
• Сок 2 - 3 лимонов
• 2 небольших яблока, желательно хрустящих, например, Роял Гала, помытых и обсушенных

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле смешайте воду и сахар и на среднем огне доведите до слабого кипения. Отставьте в сторону, чтобы остудить.
2. Положите яблоки на ровную поверхность. С помощью мандолины или острым ножом разрежьте каждое яблоко на круги как можно тоньше, поставив их так, чтобы сердцевина была перед лезвием. Удалите все косточки и сбрызните яблоки лимонным соком. Опустите ломтики яблок в сироп и дайте им полежать в течение нескольких часов или, ещё лучше, в течение ночи.
3. Разогрейте духовку до 93°С.
4. Достаньте несколько ломтиков яблока из сиропа и слегка обсушите их на кухонном полотенце. Положите их в один слой на противень, застеленный пергаментом, или на противень с решёткой.
   
   Примечание:
   
   Вы можете положить что-то тяжёлое, например металлическую ложку, на каждый конец бумаги, чтобы предотвратить её сворачивание по мере запекания чипсов.
5. Сушите яблоки в духовке, пока они не станут хрустящими, около 1 часа.