Натуральные котлеты из свинины с рисом и фасолью

Ингредиенты:

• 8 тонких натуральных котлет из свинины, на кости или без кости (1 - 1,2 кг.)
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 зелёный сладкий перец, нарезанный кубиками
• 1 лук, нарезанный кубиками
• 6 зубчиков чеснока, порубленных
• 2 ч. л. молотой зиры
• 1 банка (220 гр.) томатного соуса
• 1 ст. пропаренного белого риса
• 1 банка (425 гр.) консервированной чёрной фасоли (не сливайте жидкость)
• 1 ст. л. яблочного уксуса

Приготовление:

1. Разогрейте духовку в режиме гриля. В кастрюле среднего размера на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте сладкий перец, лук, чеснок, зиру, соль и чёрный перец и жарьте до лёгкого размягчения овощей, около 3 минут. Добавьте томатный соус и 0,5 ст. воды доведите до кипения.
2. Отложите примерно половину томатной смеси в миску. Добавьте в кастрюлю 3/4 ст. воды и рис и доведите до кипения. Добавьте фасоль вместе с соками из банки, перемешайте и убавьте огонь до минимума. Накройте крышкой и варите, не мешая, пока рис не станет мягким, около 15 минут. Снимите с огня и дайте постоять, накрыв крышкой, ещё 5 минут.
3. Тем временем проколите котлеты из свинины вилкой и натрите уксусом, солью и чёрным перцем по вкусу. Выложите на застеленный фольгой противень. Залейте свинину отложенной томатной смесью и переверните куски, чтобы покрыть со всех сторон. Жарьте в духовке в режиме гриля, не переворачивая, пока мясо не подрумянится, около 8 минут.
4. Разрыхлите рис и фасоль вилкой. Посолите и поперчите по вкусу. Разложите свиные котлеты, рис и фасоль по тарелкам и полейте соками из противня.