Жареная тилапия с зелёной фасолью

Ингредиенты:

• 4 филе тилапии по 170 гр.
• 2 ст. л. муки высшего сорта
• 2 ч. л. порубленного свежего орегано + дополнительно для подачи
• 2 ст. л. порубленной свежей петрушки
• 4 ст. л. несолёного сливочного масла
• 220 гр. тонкой зелёной фасоли
• 1 зубчик чеснока, порубленный
• 1 ст. виноградных помидоров или черри, разрезанных пополам
• Сок 1 лимона

Приготовление:

1. Смешайте в неглубокой посуде муку, орегано и петрушку. Посолите и поперчите.
2. Поставьте большую сковороду на средний огонь. Обваляйте рыбу в мучной смеси, стряхивая излишки. Растопите 3 ст. л. сливочного масла в сковороде, добавьте 2 филе тилапии и жарьте до золотистого цвета снизу, около 4 минут. Переверните и жарьте ещё 1-2 минуты. Переложите на тарелку и держите в тепле. Повторите то же самое с оставшимися двумя филе.
3. Добавьте зелёную фасоль и чеснок в сковороду и жарьте около 2 минут. Посолите и поперчите по вкусу, затем добавьте помидоры и жарьте до полного размягчения, ещё около 1 минуты. Добавьте лимонный сок и 1/4 ст. воды, затем накройте крышкой и тушите, пока фасоль не станет мягче, ещё около 3 минут. Снимите с огня и вмешайте оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла, чтобы оно просто растаяло.
4. Разложите рыбу и овощи по тарелкам. Посыпьте орегано.