Молочный суп–пюре с брокколи

Ингредиенты:

• 2 ст. л. сливочного масла
• 0,5 ст. сливок любой жирности
• 1 лук, нарезанный
• 1 клубень картофеля, очищенный и нарезанный
• Мускатный орех, по вкусу
• 6 ст. консервированного куриного бульона, разогрейте
• 3 ст. порубленных соцветий и стеблей брокколи

Приготовление:

1. В большой кастрюле на умеренно сильном огне растопите сливочное масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте картофель и перемешайте, чтобы покрыть маслом. Добавьте горячий бульон и доведите до кипения. Добавьте брокколи и снова доведите до слабого кипения.
2. Когда картофель и брокколи станут мягкими, взбейте суп несколькими порциями в блендере или кухонном комбайне. Верните в кастрюлю и добавьте сливки. Посолите по вкусу и подавайте.