Свежий салат из шампиньонов

Ингредиенты:

• 3 ст. шампиньонов (примерно 220 гр.), тонко нарезанных
• 1 лук видалия, очищенный (примерно 170 гр.)
• 1 ст. листьев свежей петрушки
• Сок 1 лимона (примерно 3 ст. л.)
• 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin

Приготовление:

1. Разрежьте лук пополам и нарежьте как можно тоньше и ровнее, не толще 0,3 см. Лучше всего воспользоваться овощерезкой-мандолиной, но вы можете сделать это и с помощью острого ножа, только запаситесь терпением. Положите лук, ломтики грибов и петрушку в большую миску.
2. В небольшой миске смешайте лимонный сок и оливковое масло. Разлейте заправку по салату и перемешайте. Посолите и поперчите по вкусу.