Вернуться назад |
Рецепты вегетарианских здоровых блюдgrandkulinar.ruПриготовление:Паста «Примавера» со спаржейЭто легкое и сытное блюдо идеально для весеннего ужина. Цельнозерновая паста сочетается с питательными ингредиентами: грибы, богатые витаминами B и калием, а также красный перец, содержащий витамин C. Рецепт: Паста «Примавера» со спаржей Кускус с семью летними овощамиСытное и ароматное овощное рагу подается с кускусом, приправленным хариссой — тунисским острым соусом. Рецепт: Кускус с семью летними овощами Вегетарианский клаб-сэндвичЭтот высокий сэндвич с обилием овощей аппетитный и вкусный. Благодаря насыщенному спреду из авокадо и копченому тофу нет необходимости в беконе или мясной нарезке. Рецепт: Вегетарианский клаб-сэндвич Вегетарианская лазанья с тыквойВегетарианское основное блюдо содержит обилие овощей (мускатная тыква и шпинат), а частично обезжиренная моцарелла и нежирное молоко обеспечивают кремовую текстуру. Рецепт: Вегетарианская лазанья с тыквой Вегетарианский суп из чечевицыУмиротворяющий сытный суп от Альтона Брауна содержит чечевицу и множество овощей. Рецепт: Вегетарианский суп из чечевицы Спагетти с фрикадельками без мясаЭти «митболы» не содержат мяса, но их вкус не уступает обычным фрикаделькам. Они готовятся из грибов с хлебными крошками, тофу и специями. Рецепт: Спагетти с фрикадельками без мяса Паста орекьетте с песто из рапиниЭнн Баррелл использует для соуса песто рапини и фисташки вместо традиционного сочетания базилика с кедровыми орехами. Рецепт: Паста орекьетте с песто из рапини Овощная Риболлита с савойской капустой, шпинатом и сельдереемРиболлита — сытный итальянский суп с кубиками черствого хлеба. В нашем рецепте много овощей для сытного обеда. Рецепт: Овощная Риболлита с савойской капустой, шпинатом и сельдереем Лепёшка с печёными кабачками, хумусом, руколой, козьим сыром и миндалёмБлюдо, похожее на пиццу, готовится из покупной питы и хумуса, запеченных цуккини, лимона и козьего сыра. Рецепт: Лепёшка с печёными кабачками, хумусом, руколой, козьим сыром и миндалём Саб-сэндвич «Тофу-пармезан»Тофу — превосходный заменитель курицы или баклажанов для классического сэндвича с пармезаном. Шеф-повара используют частично обезжиренную моцареллу для более здорового блюда. Рецепт: Саб-сэндвич «Тофу-пармезан» Паста пенне из цельнозерновой муки с цветной капустой, изюмом и кедровыми орехами по-сицилийскиЭта ароматная паста с изюмом, кедровыми орехами и каперсами будет идеальным основным вегетарианским блюдом. Рецепт: Паста пенне из цельнозерновой муки с цветной капустой, изюмом и кедровыми орехами по-сицилийски Яичница - глазунья с тыквойДостаточно всего одной сковороды, чтобы приготовить это блюдо, наполненное полезными и сытными ингредиентами. Рецепт: Яичница - глазунья с тыквой Чилакилес - запеканка с хрустящими чипсами, сыром и яйцомЭтот завтрак вдохновлен мексиканским блюдом чилакилес. Запеченные чипсы из тортильи, смесь яиц и яичных белков, немного острого чеддера и сыра Пеппер Джек — запеканка содержит целый букет вкусов без лишнего жира. Рецепт: Чилакилес - запеканка с хрустящими чипсами, сыром и яйцом Чили с двумя видами фасолиБлагодаря насыщенному вкусу кажется, будто чили томился несколько часов. Но с помощью консервированной фасоли и помидоров вы приготовите его за 30 минут. Подавайте с бурым рисом, богатым пищевыми волокнами. Рецепт: Чили с двумя видами фасоли Паста Феттучини из свежих кабачков с острым томатным соусом с кусочкамиЭти «макароны» не нужно готовить на плите или в духовке: просто нарежьте цуккини полосками и добавьте к ним свежие помидоры, зелень и оливковое масло. Рецепт: Паста Феттучини из свежих кабачков с острым томатным соусом с кусочками Грибной суп с хумусомДобавьте хумус, чтобы сделать этот суп еще питательнее. Освежающий топпинг из лимона с греческим йогуртом придает супу кремовую нотку. Рецепт: Грибной суп с хумусом Чаудер с капустой брокколи и сыром чеддерОбезжиренное концентрированное молоко — секретный ингредиент, с которым суп получается кремообразным, но не слишком тяжелым. Для основы используйте овощной бульон вместо куриного. Рецепт: Чаудер с капустой брокколи и сыром чеддер Ризотто из перловки с грибами в мультиваркеЭто блюдо вегетарианское, но благодаря грибам оно будет достаточно сытным и для мясоедов. Сочетание вкусов идеально подходит для прохладного дня. Рецепт: Ризотто из перловки с грибами в мультиварке Желудевая тыква, фаршированная тофуБогатый протеином тофу готовится вместе с помидорами и шпинатом. Нафаршируйте этой питательной начинкой желудевую тыкву для овощного основного блюда. Рецепт: Желудевая тыква, фаршированная тофу Паста с соусом из брокколиПолезная брокколи — главный ингредиент этого соуса песто. Грецкие орехи также обеспечивают блюдо полезными жирами. Подавайте с трехцветной или цельнозерновой пастой фузилли. Рецепт: Паста с соусом из брокколи Кубинские сэндвичи с тофу и хикамойВегетарианская версия популярного кубинского сэндвича использует вместо традиционного мяса нарезанный тофу (покрытый расплавленным швейцарским сыром и печеным перцем). Палочки из хикамы — приятное хрустящее дополнение. Рецепт: Кубинские сэндвичи с тофу и хикамой Котлеты из овощейВегетарианцы тоже могут наслаждаться этим классическим «душевным» блюдом. Митлоф без мяса, содержащий тофу и баклажаны, получается не менее сытным. Дополните блюдо насыщенным грибным соусом. Рецепт: Котлеты из овощей Фаршированные грибы с сыром и перцами чилиТакое вегетарианское блюдо полюбят даже мясоеды: шляпки шампиньонов портобелло начиняются перцем чили и моцареллой. Посыпьте кубиками халапеньо и добавьте сметану, чтобы смягчить вкус. Рецепт: Фаршированные грибы с сыром и перцами чили Паста пенне в лёгком томатно-водочном соусеСнизьте содержание жиров в традиционном водочном соусе, заменив часть сливок греческим йогуртом 2% жирности. Он обеспечит кремовую насыщенную текстуру. Рецепт: Паста пенне в лёгком томатно-водочном соусе Веганский бургер «Неряха Джо» с хрустящим топпингомГрибы придают этим пикантным бургерам «мясную» насыщенность. Но мяса здесь нет, так что, возможно, это самые нежирные бургеры «Неряха Джо», которые можно приготовить. Рецепт: Веганский бургер «Неряха Джо» с хрустящим топпингом Тофу скрэмбл с картофелем (омлет из тофу)Для богатого белком обеда разделите сытную смесь плотного тофу с картофелем между тортильями из цельной пшеницы, а затем добавьте ваши любимые топпинги. Рецепт: Тофу скрэмбл с картофелем (омлет из тофу) Ингредиенты: |