Рваная свинина

Ингредиенты:

• 1 кусок свиной лопатки
• 1/4 ст. коричневого сахара
• 1 ст. л. порошка чили
• 1 ст. л. паприки
• 2 ч. л. чесночного порошка
• 2 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 1 ч. л. кайенского перца
• 4 головки лука, разрежьте пополам
• 1 бутылка соуса барбекю и булочки для гамбургеров, для подачи

Приготовление:

1. Смешайте в небольшой миске коричневый сахар, порошок чили, паприку, чесночный порошок, соль, чёрный и кайенский перец. Натрите смесью всю свиную лопатку. Заверните свинину в полиэтиленовую плёнку и положите в холодильник на несколько часов или желательно на ночь.
2. Разогрейте духовку до 150°С.
3. Положите свинину в большую кастрюлю на подушку из половинок лука. Запекайте до готовности, чтобы мясо легко отделялось от кости, около 7 часов. Выньте свинину из кастрюли и положите на разделочную доску. Нарежьте немного лука.

4. Соус для барбекю

   
   Поставьте кастрюлю на плиту на средний огонь и добавьте 0,5-1 ст. горячей воды. Поскоблите дно кастрюли и варите в течение 5 минут, чтобы выпарить соус. Влейте соус для барбекю и перемешайте, чтобы прогреть.
5. Измельчите мясо двумя вилками, добавьте нарезанный лук к свинине, а затем смешайте свинину с приготовленным соусом барбекю, добавив его по своему вкусу. Подавайте рваную свинину на булочках, как сэндвичи.