Американские пончики «Донат холс» с клубничным сиропом

Ингредиенты:

• 1/2 ст. клубничного джема
• 5 ст. л. ликера "Самбука"
• 2 1/4 ст. пшеничной муки высшего сорта
• 2/3 ст. сахара
• 1 1/4 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. соли
• Щепотка свеженатертого мускатного ореха
• 1 ст. жирных сливок
• 2 крупных яйца, слегка взбить
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• Растительное масло, для жарки
• Коричный сахар, для посыпки

Приготовление:

1. Приготовить клубничный сироп: Смешать в сотейнике 1 ст. воды, джем и 2 ст. л. самбуки, довести до кипения, затем уменьшить температуру и варить сироп при слабом кипении до загустения, 20 - 25 мин. Переложить сироп в миску и оставить охлаждаться, изредка перемешивая.
2. Тем временем приготовить пончики: Смешать в большой чаше муку, сахар, разрыхлитель, соль и мускатный орех. Добавить сливки, яйца, ваниль и оставшиеся 3 ст. л. самбуки, перемешать до однородного состояния.
3. Налить в кастрюлю с толстым дном 1 см. растительного масла, поставить на средний огонь и нагреть до 180°С. Жарить пончики, выкладывая тесто столовой ложкой, до золотистого цвета, по 4 мин. (Если пончики слишком быстро обжариваются, уменьшить температуру.) С помощью шумовки переложить пончики на бумажные полотенца, затем посыпать коричным сахаром. Подавать с клубничным сиропом.
   
   Предлагаем приготовить французские пончики - Бенье (Beignets).