Вернуться назад

Аррос-кон-лече: мексиканский рисовый пудинг

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

  • 7 ст. воды
  • 1 ст. длиннозёрного белого риса
  • Палочка корицы длиной 10 см.
  • 1 банка (340 гр.) сгущённого молока без сахара
  • 1 банка (400 гр.) сгущённого молока с сахаром
  • 1 ст. цельного молока
  • 3/4 ст. золотистого изюма
  • Молотая корица, для посыпки

Приготовление:

  1. В кастрюле среднего размера с толстым дном смешайте воду, рис и палочку корицы и поставьте на умеренно сильный огонь. Доведите до кипения, не накрывая крышкой, и варите, пока рис не станет мягким, около 18 минут. Слейте жидкость и удалите палочку корицы.
  2. Верните рис в кастрюлю. Добавьте оба вида сгущённого молока и цельное молоко. Продолжайте нагревать на среднем огне, пока каша не закипит. Убавьте огонь до минимума и варите, не накрывая крышкой, постоянно помешивая, пока пудинг не загустеет, около 20 минут.
  3. Добавьте изюм и хорошо перемешайте. Переложите пудинг в сервировочную чашу. Посыпьте молотой корицей и подавайте.