Самая вкусная запечённая индейка

Ингредиенты:

• 1 индейка весом 3,5 - 4,5 кг.
• 1 средний лук, разрежьте на 4 части
• 1 головка чеснока, разрезанная пополам
• Несколько веточек свежих трав, например, тимьяна, петрушки, розмарина и шалфея
• 2 лавровых листа
• 110 гр. несолёного сливочного масла, растопленного

Приготовление:

1. Установите решётку на самом нижнем уровне духовки и разогрейте духовку до 160°С.
2. Выпотрошите индейку. Хорошо обсушите птицу бумажными полотенцами внутри и снаружи. Посолите и поперчите внутреннюю поверхность полости и вложите туда лук, чеснок, зелень и лавровый лист. Положите тушку на решётку, установленную в жаровне грудкой вверх. Щедро смажьте половиной сливочного масла и посыпьте солью и чёрным перцем. Накройте птицу фольгой.
3. Запекайте индейку в течение 2 часов. Снимите фольгу и полейте оставшимся сливочным маслом. Увеличьте температуру духовки до 220°С и продолжайте запекать, пока термометр, вставленный в бедро индейки, не покажет температуру 74°С, ещё около 45 минут.
4. Достаньте индейку из духовки и дайте ей отдохнуть в течение 15 минут, затем нарежьте и подавайте.