Картофельная запеканка в духовке

Ингредиенты:

• 6 больших клубней картофеля
• Щепотка соли
• 220 гр. ломтиков бекона
• 1 ст. молока
• 0,5 ст. майонеза
• 0,5 ст. сметаны
• 55 гр. несолёного сливочного масла
• Щепотка чесночной соли
• Щепотка свежемолотого чёрного перца
• 2 ст. тёртого чеддера

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Сбрызните 2-литровую форму для запекания кулинарным спреем.
2. Очистите картофель и нарежьте кубиками по 2 см. Положите картофель в скороварку, залейте водой, чтобы она полностью покрывала картофель, добавьте соль и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите картофель, пока он не станет очень мягким, около 5 минут. Если у вас нет скороварки, отварите картофель в кастрюле с водой со щепоткой соли до готовности, около 20 минут.
3. Пока варится картофель, в сковороде среднего размера на умеренном огне пожарьте бекон, чтобы он стал хрустящим, 8-10 минут. Выложите бекон на бумажные полотенца и, когда он достаточно остынет, раскрошите его на мелкие кусочки. Отложите.
4. В чаше стационарного миксера с насадкой лопаткой смешайте молоко, майонез, сметану, сливочное масло, чесночную соль, чёрный перец и 1 ст. сыра. Взбейте до полного смешивания. Слейте с картофеля воду и добавьте его в чашу миксера. Смешайте ещё раз до получения однородной массы.
5. Ложкой выложите смесь в подготовленную форму для запекания. Посыпьте раскрошенным беконом и оставшейся 1 ст. сыра и запекайте, пока сыр не расплавится и запеканка не прогреется, около 20 минут.