Бойл с креветками

Ингредиенты:

• 0,6 кг. крупных креветок, неочищенных
• 2 лимона, разрезанных пополам + дольки для подачи
• 0,5 ст. приправы Олд-Бей (Старый залив)
• 8 зубчиков чеснока, раздавленных
• 1 большая красная луковица, разрезанная на 4 части
• 6 веточек свежего тимьяна
• 450 гр. мелкого красного картофеля
• 4 початка кукурузы, очищенных от листьев и разломанных пополам
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• Острый соус, для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Налейте в большую кастрюлю 4 л воды. Выжмите лимонный сок в воду и бросьте туда же выжатые половинки. Добавьте приправу олд-бей, чеснок и лук. Свяжите веточки тимьяна кухонным шпагатом и положите в кастрюлю. Накройте крышкой и доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите при слабом кипении около 5 минут.
2. Добавьте в кастрюлю картофель и варите до мягкости, примерно 10 минут. Добавьте кукурузу и варите ещё 5 минут.
3. Тем временем разрежьте панцирь на спинке каждой креветки; удалите кишечные вены и промойте креветки. Бросьте их в кастрюлю, накройте крышкой и варите, пока креветки не свернутся и не станут розовыми, 2-3 минуты. Переложите креветки и овощи шумовкой в большую миску. Добавьте сливочное масло и примерно 1 ст. бульона в миску и мешайте, пока масло не растает.
4. Переложите креветки и овощи на блюдо. Подавайте с оставшимся бульоном, дольками лимона и острым соусом.