Закуска с заправкой «Зелёная богиня»

Ингредиенты:

• 1 ст. майонеза
• 1/3 ст. сметаны
• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 2 ч. л. вустерского соуса
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ст. свежих листьев базилика
• 1/4 ст. свежих листьев петрушки
• 4 ст. л. порубленного свежего шнитт-лука
• 2 ст. л. порубленного свежего эстрагона
• 1 зубчик чеснока, очищенный и крупно порубленный
• Крудите (бланшированный редис, цветная капуста, брокколи и сахарный горох), для подачи
• Салатная зелень, для подачи

Приготовление:

1. Смешайте в кухонном комбайне майонез, сметану, лимонный сок, вустерский соус, горчицу, базилик, петрушку, шнитт-лук, эстрагон и чеснок и взбейте до получения однородной массы, при необходимости соскабливая смесь со стенок чаши. Посолите и поперчите по вкусу. Вы также можете использовать любую зелень, что есть под рукой.
2. Подавайте с овощами и зелёным салатом. Соус будет сгущаться по мере его охлаждения.