Слойки с копчёным лососем и спаржей

Ингредиенты:

• 90 гр. лосося горячего копчения
• 1/4 ст. взбитого сливочного крем-сыра, комнатной температуры
• 2 ст. л. майонеза
• 1,5 ч. л. лимонной цедры
• 1 ч. л. крупно порубленного свежего укропа
• 0,5 ч. л. острого соуса
• 1/4 ч. л. копчёной паприки
• 2,5 ч. л. крупно порубленного шнитт-лука
• Мука высшего сорта, для работы с тестом
• 1 упаковка (220 гр.) охлаждённого слоёного теста для рогаликов (8 шт.)
• 4 - 5 средних стеблей спаржи, обрезанных и нарезанных на куски по 5 см.
• 1 большое яйцо

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С. Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
2. Положите копчёного лосося в чашу кухонного комбайна и взбейте, пока он не будет мелко порублен. Добавьте сливочный сыр, майонез, лимонную цедру, укроп, острый соус, копчёную паприку и 1,5 ч. л. шнитт-лука. Взбивайте, пока смесь не станет однородной. Посолите и поперчите по вкусу.
3. Слегка посыпьте чистую поверхность мукой. Раскатайте тесто для рогаликов и разделите на 8 треугольников вдоль перфорации. Разрежьте каждый треугольник продольно пополам, чтобы получились 2 тонких треугольника. Выложите 1,5 ч. л. смеси копчёного лосося на широкий конец треугольника.
4. Положите кусочек спаржи примерно в 0,5 см от широкой стороны теста, затем сверните тесто рулетом по направлению к кончику. Положите на противень кончиком вниз. Повторите то же самое с оставшимся тестом.
5. Слегка взбейте яйцо с 0,5 ч. л. воды. Смажьте яйцом каждую слойку и посыпьте оставшимся шнитт-луком. Выпекайте до золотистого цвета, 15-18 минут.