Фунтовый кекс с компоте из клубники и ревеня на гриле

Ингредиенты:

• 450 гр. стеблей ревеня (примерно 4 больших стебля), нарезанных на куски по 1 см.
• 450 гр. клубники, очищенной и разрезанной пополам (большие разрежьте на 4 части)
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 2/3 ст. + 2 ст. л. сахара
• Цедра 2 апельсинов
• 0,5 ст. жирных сливок
• 0,5 ст. сметаны
• 8 ломтиков фунтового кекса

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара.
2. Смешайте в большой миске ревень, клубнику, ванильный экстракт, 2/3 ст. сахара, цедру 1 апельсина и 1/8 ч. л. соли. Выложите на стол 2 больших листа сверхпрочной фольги (или по 2 слоя обычной фольги). Разделите клубничную смесь равномерно между двумя листами фольги. Сведите длинные стороны фольги и сложите вдвое, чтобы запечатать; сложите короткие стороны, чтобы запечатать, оставляя внутри место для пара.
3. Положите два свёртка на решётку гриля. Запекайте, не накрывая крышкой, 15 минут. Снимите свёртки с гриля и убавьте температуру гриля до средней. Осторожно разверните фольгу, стараясь не обжечься горячим паром. Дайте фруктам остыть перед подачей на стол.
4. Тем временем в большой миске миксером взбейте жирные сливки, сметану, оставшуюся апельсиновую цедру и 2 ст. л. сахара до получения густой пышной массы. Поставьте в холодильник до готовности к подаче.
5. Обжарьте каждый ломтик фунтового кекса с обеих сторон на гриле, по 1-2 минуты с каждой стороны, выложите металлической лопаткой.
6. Подавайте каждый ломтик жареного фунтового кекса с небольшим количеством компоте и ложкой крема.