Марокканский морковный салат

Ингредиенты:

• 1 кг. крупной моркови, очищенной
• 3 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. хариссы
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• Сок половины лимона
• 1/4 ст. порубленной свежей кинзы
• 1/4 ст. порубленной свежей петрушки
• Поджаренный кунжут, для подачи

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте морковь и варите до мягкости, примерно 15 минут. Дайте немного остыть, затем нарежьте на монеты толщиной 1 см.
2. В большой миске смешайте оливковое масло, хариссу, чеснок, лимонный сок, 3/4 ч. л. соли и немного чёрного перца. Перемешайте с морковью, чтобы покрыть её, затем добавьте кинзу и петрушку. Посыпьте кунжутом и подавайте салат тёплым или комнатной температуры, или же поставьте в холодильник до готовности к подаче.