Маринованный имбирь

Ингредиенты:

• 10-сантиметровый кусочек свежего имбиря, очистить и нарезать тонкими ломтиками
• 1 или 2 маленьких перца чили, проткнуть кончиком ножа
• 1/2 ст. рисового уксуса
• 1/2 ст. воды
• 2 ст. л. сахара
• 1 ч. л. крупной соли
• 2 звездочки аниса (бадьян)

Приготовление:

1. Очистите и тонко нарежьте кусочек имбиря размером 10 см.; положите в небольшую банку. Проткните 1-2 тайских перца чили кончиком ножа; добавьте в банку.
2. Смешайте в кастрюле по 0,5 ст. рисового уксуса и воды, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. крупнозернистой соли и 2 звёздочки аниса и доведите до кипения; варите 5 минут, затем перелейте рассол в банку с имбирём и дайте немного остыть. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь. Можно хранить до двух недель.