Паста фузилли со шпинатом и сыром азиаго

Ингредиенты:

• 450 гр. пасты фузилли (спиральки)
• 1/4 ст. оливкового масла
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• 250 гр. свежего шпината, крупно порубленного
• 220 гр. (1 ст.) помидоров черри, разрезанных пополам
• 1 ст. (примерно 100 гр.) тёртого сыра азиаго
• 0,5 ст. тёртого пармезана
• 1 ч. л. соли
• 3/4 ч. л. свеженатёртого чёрного перца

Приготовление:

1. В большой кастрюле на сильном огне доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте макароны и варите, периодически помешивая, до состояния аль-денте, примерно 8-10 минут. Слейте воду, отлив отдельно 0,5 ст.
2. Тем временем в большой сковороде с толстым дном на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте чеснок и жарьте до появления аромата, примерно 2 минуты. Добавьте шпинат и помидоры и жарьте, пока шпинат не завянет, ещё около 2 минут. Добавьте отваренную пасту и перемешайте. Добавьте сыр, соль, перец и воду из-под макарон и перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты.
3. Переложите пасту на сервировочное блюдо и подавайте на стол.