Соус болоньезе из индейки

Ингредиенты:

• 340 гр. фарша из индейки
• 1/3 ст. оливкового масла extra-virgin
• 1 средний лук
• 1 средняя морковь
• 1 небольшой стебель сельдерея
• 3 зубчика чеснока, раздавленных
• 1/4 ст. томатной пасты
• 1/4 ст. порубленных листьев базилика
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• Щепотка перетёртых хлопьев красного перца
• 2 банки по 800 гр. консервированных целых помидоров
• 1 лавровый лист
• Щепотка перетёртых семян фенхеля

Приготовление:

1. В большой электрической сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте лук, морковь, сельдерей и чеснок. Жарьте, периодически помешивая, пока овощи не станут мягкими, но не зажарятся, около 8 минут. Добавьте фарш из индейки, томатную пасту, соль и хлопья красного перца; жарьте, помешивая, пока смесь не станет тёмно-красной, около 10 минут. Добавьте помидоры и их соки, разбивая помидоры ложкой на кусочки размером на один укус.
2. Добавьте лавровый лист и семена фенхеля. Доведите до кипения, убавьте огонь и тушите, не накрывая крышкой, периодически помешивая, пока соус не загустеет, около 1 часа. Удалите лавровый лист, посыпьте базиликом, посолите и подавайте соус болоньезе поверх пасты.
   
   Рецепт мясной Лазаньи «Болоньезе» с грибами и ветчиной.