Кукурузный хлеб в чугунной сковороде

Ингредиенты:

• 1 и 1/4 ст. кукурузной муки грубого помола
• 3/4 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ст. сахара-песка
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 2 ч. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. соды
• 1/3 ст. цельного молока
• 1 ст. простокваши или кефира
• 2 яйца, слегка взбитых
• 8 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С и поставьте внутрь чугунную сковороду диаметром 22 см., чтобы она нагревалась, пока вы замешиваете тесто.
2. В большой миске смешайте венчиком кукурузную и пшеничную муку, сахар, соль, разрыхлитель и соду. Вмешайте молоко, простоквашу и яйца. Затем вмешайте почти всё растопленное сливочное масло, оставив около 1 ст. л. для сковороды.
3. Осторожно выньте горячую сковороду из духовки. Убавьте температуру духовки до 190°С. Смажьте дно и внутренние стенки горячей сковороды оставшимся сливочным маслом. Вылейте тесто в сковороду и поставьте её на средний уровень духовки. Выпекайте, пока хлеб не застынет в центре, а тестер или зубочистка, вставленная в хлеб, не выйдет чистой, 20-25 минут. Дайте остыть в течение 10-15 минут и подавайте. Вы можете запечь кукурузный хлеб в сковороде поверх мясного чили.