Пьяная лапша

Ингредиенты:

Лапша

• 4 ст. свежей рисовой лапши, разделите
• 6 - 8 крупных креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 3 ст. л. рапсового или арахисового масла
• 2 - 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 2 больших яйца
• 1 - 2 перца серрано, тонко нарезанных
• Половина средней белой луковицы, тонко нарезанная
• 1 ст. листков тайского базилика
• 0,5 ст. нарезанного болгарского перца

Соус

• 2 ст. л. сладкого соевого соуса
• 1 ст. л. устричного соуса
• 1,5 ст. л. рыбного соуса
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. соуса сирача
• 1 ч. л. измельчённого чеснока
• 6 - 8 листков тайского базилика, тонко нарезанных

Приготовление:

1. В большой сковороде на сильном огне нагрейте растительное масло. Когда вы увидите белый дым, добавьте чеснок и жарьте, помешивая, до золотистого цвета. Добавьте яйца и чили серрано и жарьте, помешивая, пока яйца слегка не свернутся, около 1 минуты. Добавьте креветки и лук, постоянно помешивая, пока креветки не станут розовыми, около 1 минуты.
2. Смешайте все ингредиенты для соуса в небольшой миске. Добавьте в сковороду лапшу, базилик, болгарский перец и соус и перемешайте в течение примерно 3 минут. Не забывайте соскабливать прилипшие кусочки со дна, прежде чем они сгорят. Жарьте ещё 1 минуту, пока лапша не будет готова и хорошо покрыта соусом. Подавайте горячей.