Макаронная запеканка с тунцом

Ингредиенты:

• 5 ломтиков цельнозернового пшеничного хлеба, с корками
• 1 ст. л. рапсового масла
• 1 небольшой лук, порубленный (примерно 1 ст.)
• 1 большой стебель сельдерея, нарезанный мелкими кубиками (примерно 0,5 ст.)
• 1 упаковка (280 гр.) шампиньонов, ножки удалите, шляпки нарежьте (примерно 2,5 ст.)
• 1/4 ст. муки высшего сорта
• 3 ст. молока жирностью 1%
• 1 ст. слабосолёного куриного или овощного бульона
• 3/4 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. молотого чёрного перца
• 220 гр. цельнозерновой пасты феттучине, разломайте на 3 части и отварите в соответствии с рекомендацией на упаковке
• 1 упаковка (280 гр.) замороженной нарезанной брокколи, разморозьте
• 1 упаковка (280 гр.) замороженного зелёного горошка, разморозьте
• 4 банки по 170 гр. консервированного тунца в собственном соку, жидкость слейте

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С.
2. Положите хлеб в кухонный комбайн и измельчайте в течение 30 секунд до получения крошек (примерно 2,5- 3 ст. крошек).
3. В большой сковороде на среднем огне нагрейте рапсовое масло. Добавьте лук и жарьте, помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным, 8 минут. Добавьте сельдерей и жарьте, помешивая, до мягкости, всего 6 минут. Добавьте грибы и жарьте, помешивая, пока они не выпустят жидкость, 5-7 минут. Добавьте всю муку и сразу же энергично перемешайте деревянной ложкой, пока мука полностью не смешается с жидкостью в сковороде и пока не останется комочков.
4. Добавьте молоко и бульон, перемешайте и доведите смесь до кипения. Убавьте огонь и варите при слабом кипении, постоянно помешивая, пока жидкость не загустеет и не выпарится примерно на 0,5 ст., 7-8 минут. Посолите и поперчите по вкусу и перемешайте. Вмешайте, равномерно распределяя, отваренные макароны, овощную смесь, брокколи, горох и тунца. Выложите всё в форму размером 22 х32 см. Посыпьте хлебными крошками. Запекайте в течение 25 минут или пока крошки не подрумянятся. В эту макаронную запеканку вы можете добавить концентрированное молоко и сметану.