Стир-фрай со свининой и рисовой лапшой

Ингредиенты:

• 230 гр. рисовой лапши
• 1 кусок свиной вырезки (весом 350 гр.), порезать соломкой толщиной 7 мм.
• Крупная соль и свежемолотый перец
• 3 ст. л. кукурузного или картофельного крахмала
• 2 ст. обезжиренного куриного бульона с низким содержанием соли
• 4 ч. л. растительного масла
• 4 пера зеленого лука, нарезать колечками (белые и зеленые части разделить)
• 1 кусочек (5 см.) имбиря, очистить и мелко измельчить
• 2 зубчика чеснока, мелко измельчить
• 3 ст. нарезанной овощной смеси для приготовления стир-фрая (приблизительно 250 гр.)
• Натертая цедра 1 лайма, а так же дольки лайма для подачи

Приготовление:

1. Приготовить лапшу согласно инструкции на упаковке, затем отбросить на сито и промыть под холодной водой. Тем временем смешать в миске свинину с 1/4 ч. л. соли, перцем по вкусу и 2 ст. л. крахмала. В другой миске растворить оставшийся крахмал в курином бульоне.
2. Нагреть большую сковороду с антипригарным покрытием до высокой температуры. Добавить 1 ч. л. растительного масла, затем добавить свинину и жарить, постоянно помешивая до образования румяной корочки, приблизительно 5 мин; переложить в миску. Добавить в туже сковороду оставшиеся 3 ч. л. растительного масла, затем добавить белые части зеленого лука, имбирь и чеснок; уменьшить нагрев до средней температуры и готовить, изредка перемешивая, 2 мин. Примешать овощную смесь и 3 ст. л. воды; продолжать готовить, изредка перемешивая, пока овощи не начнут смягчаться, приблизительно 4 мин. Добавить в сковороду смесь бульона с крахмалом и довести до кипения; готовить, изредка перемешивая, пока смесь немного не загустеет, приблизительно 5 мин.
3. Вернуть в сковороду свинину, добавить лапшу, цедру лайма и 1/4 ч. л. соли, перемешать до полного прогревания. Примешать оставшийся зеленый лук. Разложить стир-фрай по тарелкам и подавать с дольками лайма.