Шоколадный торт с муссом из молока

Ингредиенты:

• 14 квадратных крекеров Грэма (7 полных пластинок)
• 2 ст. л. сливочного масла, растопленного
• 1 ст. л. воды
• 1 ст. л. желатина
• 1/3 ст. кипятка
• 2/3 ст. сахара + 0,5 ч. л.
• 1/3 ст. какао
• 1/4 ст. кукурузного крахмала
• 1/8 ч. л. соли
• 3 ст. молока жирностью 1%
• 60 гр. горького шоколада, порубленного
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ст. жирных сливок

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните кулинарным спреем форму для пирога диаметром 22 см.
2. В кухонном комбайне измельчите крекеры Грэма до мелкого помола. Добавьте сливочное масло и воду и взбивайте, пока крошки не склеятся в одну массу. Выложите смесь в форму и, вдавливая, распределите по всему дну и примерно на 2,5 см. по стенкам. Запекайте в течение 10 минут, затем дайте остыть.
3. А тем временем приготовьте пудинг. Положите желатин в небольшую миску, добавьте кипяток и перемешайте до полного растворения. Отложите.
4. В кастрюле среднего размера смешайте 2/3 ст. сахара, какао, кукурузный крахмал и соль. Постепенно добавьте половину молока, взбивая до получения однородной массы. Вмешайте оставшееся молоко. Включите средний огонь и варите, постоянно взбивая, пока смесь не загустеет и не закипит, около 10 минут.
5. Снимите с огня. Добавьте шоколад и перемешайте, пока он не растает. Добавьте ваниль и отложенный желатин. Вылейте полученную смесь на корж пирога и поставьте на 3 часа в холодильник.
6. Взбитые сливки:
   
   Взбейте сливки с оставшейся 0,5 ч. л. сахара. Перед подачей на стол украсьте пирог взбитыми сливками.