Вернуться назад

Полезные маффины с клубникой и шоколадной крошкой

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

  • 2 и 1/4 ст. цельнозерновой пшеничной муки для выпечки
  • 0,5 ст. шоколадных мини-гранул
  • 1,5 ч. л. разрыхлителя теста
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ст. молока жирностью 2%
  • 2/3 ст. светло-коричневого сахара
  • 0,5 ст. растопленного кокосового масла
  • 2 больших яйца
  • 1 ч. л. ванильного экстракта
  • 0,5 ч. л. мелко натёртой апельсиновой цедры
  • 12 небольших ягод клубники, очищенных и при необходимости подрезанных

Приготовление:

  1. Установите решётку в центре духовки и разогрейте духовку до 175°С. В форму для маффинов выложите бумажные вкладыши и слегка сбрызните их кулинарным спреем.
  2. Насыпьте в большую миску муку, 1/3 ст. шоколадных гранул, разрыхлитель и соль и перемешайте венчиком. В миске среднего размера смешайте молоко, сахар, масло, яйца, ванильный экстракт и апельсиновую цедру, пока не останется комочков сахара. Вмешайте молочную смесь в мучную. Не волнуйтесь, если будет несколько комков.
  3. Выложите по 1 ст. л. с горкой теста в каждую ячейку формы для маффинов. Вставьте в центр каждой ячейки по клубнике заострённым концом вниз. Равномерно распределите оставшееся тесто по ячейкам. Разгладьте тесто вокруг и сверху каждой клубники с помощью ложки. Ничего страшного, если клубника будет немного торчать. Посыпьте сверху оставшимися кусочками шоколада.
  4. Выпекайте, пока кексы не станут золотистыми и упругими при нажатии в центре, 22-25 минут. Дайте остыть в форме в течение нескольких минут, а затем переложите на решётку, чтобы остудить. Храните при комнатной температуре в герметичном контейнере до 2 дней.
Пищевая ценность одной порции: калории 270, всего жиров 13 г., насыщенные жиры 11 г., белки 5 г., углеводы 34 г., клетчатка 3 г., холестерин 35 мг., натрий 160 мг., сахар 9 г.