Бургеры с креветочными котлетами и майонезом «Старый Залив»

Ингредиенты:

Котлеты из креветок

• 450 гр. средних креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 1/3 ст. панировочных сухарей панко
• 1 ст. л. лимонного сока
• 0,5 ч. л. крупнозернистой соли
• 1/4 ч. л. чесночного порошка
• 1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 2 пера зелёного лука, тонко нарезанных
• 1 большое яйцо, слегка взбитое
• 1/4 ст. рапсового масла (канола)
• 4 бриоши, разрезанные горизонтально пополам
• Ломтики авокадо, для сборки
• Листья салата, для сборки
• Ломтики помидоров, для сборки

Майонезный соус

• 0,5 ст. майонеза
• 1 ч. л. - 1 ст. л. приправы «Олд-Бэй»
• Смешайте в небольшой миске

Приготовление:

1. Котлеты из креветок:
   
   Крупно порубите половину креветок. Положите оставшиеся креветки в кухонный комбайн и измельчите до получения однородной массы. В большой миске смешайте обе креветочные массы с панировочными сухарями панко, лимонным соком, солью, чесночным порошком, перцем, зелёным луком и яйцом. Поставьте в холодильник на 10 минут, а затем сформируйте 4 котлеты. Поставьте в холодильник ещё на 10 минут.
2. В большой чугунной сковороде на среднем огне нагрейте масло. Пожарьте котлеты, примерно по 3 минуты с каждой стороны.
3. Cмажьте булочки майонезом и положите на них по котлете. Сверху выложите ломтики авокадо, листья салата и ломтики помидоров.