Жареная брокколини с курицей и имбирём

Ингредиенты:

• 450 гр. куриных грудок без костей и кожи, нарезанных толщиной 0,5 см.
• 1 ст. л. + 2 ч. л. кукурузного крахмала
• 1 ст. л. соевого соуса + дополнительно для подачи
• 3/4 ст. слабосолёного куриного бульона
• 2 ч. л. рисового уксуса
• 3 ст. л. растительного масла
• 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• 2 ст. л. измельчённого очищенного корня имбиря
• 220 гр. сахарного гороха, обрезанного
• 1 пучок брокколини, обрежьте и толстые стебли разрежьте продольно пополам
• 4 пера зелёного лука, тонко нарезанных
• 2,5 ст. отваренного белого риса или киноа, для подачи
• Поджаренный кунжут, для подачи

Приготовление:

1. В миске среднего размера смешайте курицу с 1 ст. л. кукурузного крахмала и 1 ч. л. соевого соуса, дайте постоять 5 минут. В отдельной миске смешайте куриный бульон, оставшиеся 2 ч. л. кукурузного крахмала и соевого соуса и уксус до получения однородной массы и отложите в сторону.
2. В большой сковороде с антипригарным покрытием на сильном огне нагрейте 2 ст. л. растительного масла. Добавьте курицу и жарьте, перемешав 1-2 раза, до золотистого цвета, около 3 минут. Переложите на тарелку.
3. Добавьте в сковороду оставшуюся 1 ст. л. растительного масла. Добавьте чеснок и имбирь и жарьте, помешивая, до золотистого цвета, 30 секунд. Добавьте снежный горох, брокколини и половину зелёного лука; жарьте, помешивая, пока овощи не начнут размягчаться, около 2 минут. Перемешайте смесь куриного бульона и вылейте её в сковороду. Верните курицу на сковороду и готовьте, помешивая, пока соус не загустеет и не покроет курицу и овощи, 1-2 минуты.
4. Разложите рис или киноа по тарелкам и сверху выложите стир-фрай и оставшийся зелёный лук. Посыпьте поджаренным кунжутом и подавайте, дополнительно сбрызнув соевым соусом.