Итальянский томатный соус с базиликом для спагетти

Ингредиенты:

• 3 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• Щепотка перетёртых хлопьев красного перца
• 1 банка (800 гр.) консервированных целых очищенных помидоров Сан-Марцано в собственном соку, перетрите руками
• 1 ст. порванных листьев базилика
• 340 гр. спагетти
• Тёртый пармезан, по желанию

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения.
2. В большой сковороде на среднем огне нагрейте, помешивая, оливковое масло, чеснок, 0,5 ч. л. соли и хлопья красного перца, пока масло не нагреется и чеснок не начнет зажариваться, 4-6 минут.
3. Добавьте помидоры; промойте банку примерно 1 ст. воды, и вылейте воду в сковороду. Добавьте базилик, увеличьте огонь до умеренно сильного и варите, пока соус не загустеет, 15-20 минут.
4. Тем временем добавьте спагетти в кипящую воду и отварите в соответствии с рекомендацией на упаковке; тщательно слейте воду.
   
   Добавьте отваренные спагетти в соус и перемешайте, чтобы полностью покрыть. При желании посыпьте пармезаном.