Сэндвичи с рваной свининой из медленноварки

Ингредиенты:

• 1 свиная лопатка без кости весом 1,3-1,8 кг., лишний жир срежьте
• 3 ст. л. светло-коричневого сахара
• 2 ч. л. острой паприки
• 1 ч. л. горчичного порошка
• 0,5 ч. л. молотой зиры
• 2 ч. л. растительного масла
• 0,5 ст. яблочного уксуса + дополнительно по вкусу
• 3 ст. л. томатной пасты
• 6 картофельных булочек
• Соус барбекю и салат коул-слоу, для подачи

Приготовление:

1. Смешайте в небольшой миске 1 ст. л. коричневого сахара, паприку, горчичный порошок, зиру, 2 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца. Натрите смесью специй всю поверхность свинины.
2. В большой сковороде нагрейте растительное масло, добавьте свинину и жарьте, переворачивая, пока она не подрумянится со всех сторон, 5 минут. Выньте свинину и переложите на тарелку; смешайте 3/4 ст. воды с оставшимся жиром в сковороде. Перелейте жидкость в медленноварку объёмом 5-6 л.
3. Добавьте в медленноварку уксус, томатную пасту, оставшиеся 2 ст. л. коричневого сахара и 2 ст. воды и перемешайте до получения однородной массы. Положите в соус свинину, накройте крышкой и варить при слабом нагреве 8 часов.
4. Выньте свинину и переложите на разделочную доску. Процедите жидкость в кастрюлю, доведите до кипения и варите на плите, пока она не выпарится наполовину, около 10 минут. Посолите по вкусу. Крупно нарежьте свинину и смешайте в миске с 1 ст. соуса из кастрюли, подсолите и добавьте уксуса по вкусу. Подавайте свинину на булочках с соусом барбекю и салатом коул-слоу.