Капустный салат с виноградом и грецкими орехами

Ингредиенты:

• 1 небольшой кочан белокочанной капусты, нашинковать мелкой соломкой
• 2 ст. свежего винограда зеленых сортов, без косточек, разрезать на половинки
• 3/4 ст. грецких орехов
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. сахара
• Соль и свежемолотый перец
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2/3 ст. сметаны
• 3 ст. л. рубленой кинзы
• 3 ст. л. рубленого свежего укропа
• 3 ст. л. рубленого свежего эстрагона
• 8 перьев зеленого лука, мелко нарезать колечками

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180 С. Положить грецкие орехи на противень и запекать, 5 - 7 минут. Дать охладиться, затем крупно порубить.
2. Приготовить заправку для салата: смешать в большом салатнике уксус, горчицу, сахар, 1,5 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца. Взбить с помощью венчика до однородного состояния, затем добавить сметану и еще раз перемешать.
3. Добавить в салатник капусту, кинзу, укроп, эстрагон, зеленый лук, виноград и грецкие орехи, перемешать. Перед подачей на стол поставить в холодное место на 1 час.