Быстрая пицца с курицей барбекю

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 лука видалия, порубленного
• 1 стручок халапеньо, порубленный
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• 1 ч. л. венгерской или острой паприки
• 1 ч. л. сушёного тимьяна
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 1 ст. кетчупа
• 1/4 ст. горчицы
• 2 ст. л. вустерского соуса
• 2/3 ст. коричневого сахара
• 1 ст. л. белого уксуса
• 1 курица-гриль, кожу снимите, мясо нарежьте на куски
• 1 упаковка (400 гр.) готового теста для пиццы
• 0,5 ст. тёртого чеддера
• 1/4 ст. тёртого пармезана
• 220 гр. моцареллы из молока буйволицы, порванной на куски по 2-5 см.

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. В кастрюлю налейте оливковое масло нагрейте на среднем огне и добавьте лук и халапеньо. Посолите и поперчите и жарьте, помешивая, пока лук не станет прозрачным и мягким, около 10 минут. Добавьте чеснок, паприку, тимьян и орегано, хорошо перемешайте и жарьте до появления аромата. Добавьте кетчуп, горчицу, вустерский соус, коричневый сахар и уксус. Поднимите огонь до умеренно сильного и варите при слабом кипении, быстро помешивая, чтобы всё равномерно распределить. Убавьте огонь и добавьте нарезанную курицу. Перемешайте, чтобы покрыть всю курицу соусом, затем снимите с огня и дайте немного остыть.
3. Тем временем раскатайте тесто в соответствии с инструкцией на упаковке и положите его на прямоугольный противень с антипригарным покрытием. Поставьте противень в духовку и выпекайте в течение 7 минут.
4. Выньте корж из духовки и, отступая от краёв 2,5 см., равномерно распределите сверху курицу в соусе барбекю. Посыпьте тёртым чеддером, пармезаном и моцареллой именно в таком порядке. Поставьте пиццу в духовку и запекайте, пока моцарелла не запузырится, а края коржа не подрумянятся, примерно 6-11 минут. Выньте пиццу из духовки и положите на разделочную доску. Дайте остыть в течение нескольких минут, нарежьте и подавайте.