Слайдер-сэндвичи с индейкой и хумусом

Ингредиенты:

• 0,7 кг. фарша из индейки
• 1 огурец, нарезанный кубиками
• 0,5 ст. раскрошенной феты
• 2 ст. л. красного винного уксуса
• 1 ч. л. сушёной мяты
• 4 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 ст. хумуса, желательно острого или с печёными перцами (примерно 200 гр.)
• 0,5 ст. порубленной свежей петрушки
• 2 ч. л. молотого кориандра
• 16 шт. мини-питы с карманами, желательно цельнозерновые, раскройте каждую питу и подогрейте
• 2 - 3 сливовидных помидора, тонко нарезанных

Приготовление:

1. Смешайте в миске огурец, фету, уксус, мяту, 1 ст. л. оливкового масла и по щепотке соли и чёрного перца; накройте и поставьте в холодильник.
2. Смешайте в миске фарш из индейки, 0,5 ст. хумуса, петрушку и кориандр, щедро поперчите. Смочите руки и сформируйте из смеси 16 маленьких котлет толщиной около 1 см.
3. В чугунной сковороде среднего размера на умеренно сильном огне нагрейте 1,5 ст. л. оливкового масла. Добавьте половину котлет и жарьте, пока они не подрумянятся и не прожарятся, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Переложите на тарелку. Пожарьте оставшиеся котлеты в оставшихся 1,5 ст. л. оливкового масла.
4. В миске смешайте оставшиеся 0,5 ст. хумуса с небольшим количеством горячей воды. Намажьте немного хумуса внутри каждой питы; наполните ломтиками помидоров, котлетой из индейки и частью огуречного салата.