Боул с киноа и тофу

Ингредиенты:

• 1 ст. киноа
• 0,5 ст. свежей кинзы + дополнительно для подачи
• 3 ст. л. свежевыжатого сока лайма (примерно из 2 лаймов)
• 1 ст. л. + 2 ч. л. мёда
• 1/3 ст. + 1 ст. л. растительного масла
• 2 ч. л. острого соуса чипотле
• 1 упаковка (400 гр.) экстра-твёрдого тофу, нарежьте по короткой стороне на ломтики толщиной 1 см.
• 1 ч. л. молотой зиры
• 2 моркови, натёртые
• 4 редиски, тонко нарезанные
• 1 авокадо, тонко нарезанное

Приготовление:

1. Отварите киноа в соответствии с рекомендацией на упаковке. Тем временем смешайте в блендере кинзу, сок лайма, 2 ч. л. мёда, 3/4 ч. л. соли и немного чёрного перца и измельчите. Не останавливая блендер, медленно влейте 1/3 ст. растительного масла. Смешайте отваренную киноа с 3 ст. л. заправки из кинзы, посолите и поперчите по вкусу; отложите в сторону.
2. Смешайте в небольшой миске оставшуюся 1 ст. л. мёда и острый соус. Выложите ломтики тофу на двойной слой бумажных полотенец и аккуратно прижмите ещё одним двойным слоем бумажных полотенец, чтобы удалить лишнюю воду. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. растительного масла. Посыпьте тофу с обеих сторон зирой, солью и чёрным перцем по вкусу.
3. Положите тофу в сковороду в один слой и жарьте, пока ломтики не подрумянятся, по 4-5 минут с каждой стороны. Снимите с огня и намажьте тофу смесью мёда и острого соуса.
4. Разложите киноа по тарелкам, сверху выложите тофу, морковь, редис и авокадо, посолите и поперчите. Сбрызните оставшейся заправкой и посыпьте кинзой.