Вернуться назад

Мясная буханка с беконом (кетодиета)

grandkulinar.ru

Ингредиенты:

  • 450 гр. свиного фарша
  • 450 гр. фарша из говяжьей шеи
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 220 гр. шампиньонов
  • 2 пера зелёного лука, измельчите
  • 1/4 ст. томатной пасты
  • 200 гр. консервированных печёных сладких перцев, обсушите и тонко нарежьте
  • 0,5 ст. тёртого острого чеддера (примерно 55 гр.)
  • 0,5 ст. свежей петрушки, крупно порубленной
  • 1/4 ст. тёртого пармезана (примерно 30 гр.)
  • 1/4 ст. миндальной муки
  • 1 ст. л. свежих листьев тимьяна, крупно порубленных
  • 1 большое яйцо, слегка взбитое
  • 6 полосок бекона

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте дно противня с бортиками 1 ст. л. оливкового масла. Отложите.
  2. Положите грибы в кухонный комбайн и измельчите, чтобы мелко порубить, но не в пасту, примерно 10 нажатий.
  3. В сковороде среднего размера на умеренно сильном огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте зелёный лук и жарьте, периодически помешивая, до мягкости, около 1 минуты. Вмешайте грибы и жарьте, пока они слегка не подрумянятся, около 3 минут; выделившаяся жидкость должна выпариться. Добавьте томатную пасту и готовьте 1 минуту, помешивая, чтобы покрыть грибы. Переложите грибную смесь в большую миску и отложите в сторону.
  4. Добавьте печёный перец и оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла на ту же сковороду. Жарьте на среднем огне, периодически помешивая, пока перцы не подрумянятся, около 10 минут. Если дно сковороды начинает слишком быстро гореть, добавьте 1 ч. л. воды и поскоблите деревянной ложкой. Добавьте перцы в грибную смесь. Добавьте говяжий и свиной фарш, чеддер, петрушку, пармезан, миндальную муку, тимьян, яйцо, 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. чёрного перца и перемешайте, чтобы равномерно распределить.
  5. Переложите смесь на подготовленный противень и сформуйте буханку. Разложите сверху в один слой полоски бекона. Запекайте, пока термометр, вставленный в середину буханки, не покажет 74°С, 50-60 минут. Дайте отдохнуть в течение 10 минут и подавайте на стол.