Банановый хлеб с черникой

Ингредиенты:

• 1,5 ст. муки высшего сорта + дополнительно для посыпки формы
• 1 ч. л. соды
• 1 ч. л. мелкой соли
• 0,5 ч. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. молотой корицы
• 0,5 ч. л. молотого мускатного ореха
• 1 ст. сахара
• 0,5 ст. растительного масла
• 2 больших яйца, взбитых
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 2 спелых банана, очищенных и раздавленных вилкой (всего 3/4 ст. бананового пюре)
• 1 ст. (примерно 110 гр.) свежей черники
• Сливочное масло, чтобы смазать форму для хлеба

Приготовление:

1. Установите решётку на среднем уровне духовки. Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте сливочным маслом и присыпьте мукой форму для выпечки хлеба размером 22х12,5х7 см. Отложите в сторону.
2. В миске среднего размера смешайте венчиком муку, соду, соль, разрыхлитель, корицу и мускатный орех. В большой миске взбейте сахар, масло, яйца и ванильный экстракт до получения однородной массы. Вмешайте бананы и чернику. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте, чтобы равномерно всё распределить.
3. Выложите тесто в подготовленную форму для хлеба. Выпекайте, пока тестер, вставленный в центр хлеба, не выйдет чистым, около 1 часа. Остудите в течение 15 минут. Выложите банановый хлеб из формы и полностью остудите на решётке, примерно 2 часа.