Тако с креветками и красной капустой

Ингредиенты:

Капустный салат

• 1 стручок халапеньо, тонко нарезанный
• Половина кочана белокочанной капусты, тонко нашинкованная
• Половина кочана краснокочанной капусты, тонко нашинкованная
• 0,5 ст. цельного молока
• 0,5 ст. майонеза
• 1 ст. л. сахара
• 1 ч. л. белого уксуса
• 1/4 ч. л. кайенского перца
• 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
• Половина пучка свежей кинзы, крупно порубленная

Креветки

• 0,7 кг. креветок, очищенных от панцирей, хвостов и кишечных вен
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 банка (170 гр.) мексиканского томатного соуса или соуса энчилада
• 0,5 ч. л. молотой зиры
• 1 ст. л. сливочного масла

Тако

• 16 кукурузных тортилий, разогрейте в соответствии с рекомендацией на упаковке
• Пико-де-гальо
• Ломтики авокадо
• Сметаны
• Тёртый сыр пепер-джек
• Дольки лайма

Приготовление:

1. Капустный салат:
   
   Смешайте в большой миске нарезанный халапеньо и нашинкованную капусту. В отдельной миске смешайте молоко, майонез, сахар, уксус, кайенский перец и соль. Залейте капусту с халапеньо заправкой и перемешайте. Накройте крышкой и поставьте в холодильник на пару часов, если у вас есть время. Перед подачей на стол добавьте кинзу.
2. Креветки:
   
   В сковороде с толстым дном на сильном огне нагрейте растительное масло. Бросьте в сковороду креветки и жарьте, помешивая, пока они не станут розовыми, 2-3 минуты. Убавьте огонь до минимума и влейте томатный соус, помешивая, чтобы равномерно распределить. Добавьте зиру и готовьте ещё 1-2 минуты. Добавьте сливочное масло и снимите с огня.
3. Подавайте подогретые тортильи, креветки, капустный салат, пико-де-гальо, ломтики авокадо, сметану и тёртый сыр в отдельных чашах, и пусть каждый сам собирает себе тако. Обязательно сбрызните сверху соком лайма!