Жареный рис с креветками в духовке

Ингредиенты:

• 4 ст. отваренного риса (желательно подсохших остатков)
• 300 гр. средних креветок, очищенных от панцирей, хвостов и кишечных вен
• 3 больших яйца, взбитых
• 5 перьев зелёного лука, белые части отдельно от зелёных, тонко нарезанных
• 2 большие моркови, очищенные и натёртые на крупной тёрке
• 3/4 ст. замороженного зелёного горошка, разморозьте
• 2 зубчика чеснока, мелко натёртых
• 1 ст. л. мелко натёртого имбиря
• 1/4 ст. растительного масла
• 1/4 ст. соевого соуса
• 3 ст. л. пряного рисового уксуса
• 1 ст. л. кунжутного масла
• Поджаренный кунжут и соус сирача, для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 245°С.
2. Смешайте в большой миске рис, белую и светло-зелёную части нарезанного зелёного лука, морковь, зелёный горошек, чеснок, имбирь, растительное масло, соевый соус, уксус и кунжутное масло, пока рис не будет полностью покрыт. Выложите на противень и запекайте, пока рис не начнёт поджариваться по краям, примерно 15 минут.
3. Металлической лопаткой перемешайте рис на противне, соскребая все прилипшие кусочки. Полейте рис яйцами и выложите креветки. Продолжайте запекать до готовности креветок и яиц, ещё 5-10 минут.
4. Посыпьте кунжутом и оставшимся зелёным луком и разложите рис с креветками по четырём тарелкам. Подавайте с соусом сирача.