Спагетти с рыбными фрикадельками

Ингредиенты:

• 450 гр. спагетти
• 2 банки по 170 гр. консервированного тунца в масле, слейте масло
• 0,5 ст. панировочных сухарей
• 1/4 ст. тёртого пармезана + дополнительно для подачи
• 1 ст. л. порубленной свежей петрушки
• 1 зубчик чеснока
• 1 большое яйцо
• 1 ст. л. оливкового масла
• 0,5 ст. готового песто
• 1/4 ст. жирных сливок
• Цедра и сок 1 лимона

Приготовление:

1. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Добавьте спагетти и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Отлейте отдельно 1/4 ст. воды, остальное слейте.
2. Тем временем в кухонном комбайне смешайте тунца, панировочные сухари, пармезан, петрушку, чеснок, яйцо, 0,5 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца и взбейте до получения однородной массы. Сформируйте фрикадельки, набирая по 1 ст. л. рыбной смеси.
3. В большой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне нагрейте оливковое масло. Обжарьте фрикадельки примерно по 2 минуты с каждой стороны, выньте и отложите в сторону. Добавьте в сковороду песто, сливки, лимонную цедру и сок, отложенную воду из-под макарон и спагетти и мешайте, чтобы равномерно покрыть их соусом. Добавьте фрикадельки и аккуратно перемешайте. Подавайте, посыпав пармезаном.