Быстрая лапша Рамэн с капустой бок-чой и фаршем

Ингредиенты:

• 450 гр. нежирного говяжьего фарша
• 1 ст. л. соуса хойсин
• 1 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. порубленного зелёного лука
• 2 ст. л. порубленного очищенного имбиря
• 3 зубчика чеснока, порубленных
• 2 ст. л. растительного масла
• 1,5 ст. нарезанных шляпок грибов шиитаке (примерно 170 гр.)
• 4 пучка мелкой капусты бок-чой, разрежьте продольно на 4 части
• 4 упаковки по 85 гр. лапши быстрого приготовления (желательно острой), оставьте только 1 пакетик с приправой
• 1 стручок фресно чили, очищенный от семян и тонко нарезанный продольно

Приготовление:

1. Смешайте в миске говяжий фарш, соус хойсин, соевый соус, зелёный лук, по половине имбиря и чеснока и по 0,5 ч. л. соли и чёрного перца. В большой сковороде на сильном огне нагрейте 1 ст. л. растительного масла. Добавьте говяжью смесь и жарьте, разбивая куски фарша, пока он не потемнеет, 5 минут.
2. Добавьте грибы в сковороду и жарьте, помешивая, пока они не завянут, 1-2 минуты. Переложите смесь в миску. Вытрите сковороду и нагрейте на среднем огне оставшуюся 1 ст. л. масла. Добавьте оставшийся имбирь и чеснок и жарьте до золотистого цвета, 2-3 минуты; отложите в сторону.
3. В большую кастрюлю налейте 4 ст. воды и на сильном огне доведите до кипения. Добавьте бок-чой и лапшу вместе с приправой из одного пакетика. Накройте крышкой и варите, перемешав один раз, пока капуста не завянет и лапша не станет мягкой, около 4 минут. Добавьте мясную смесь в кастрюлю и перемешайте. Дополните каждую порцию имбирно-чесночной смесью и нарезанным перцем чили.