Топлёное масло для омаров, крабов и моллюсков
grandkulinar.ru
Ингредиенты:
- 220 гр. несолёного сливочного масла
Приготовление:
- Положите сливочное масло в небольшую кастрюлю и на умеренно сильном огне доведите до кипения. Кипятите 1 минуту.
- Отставьте кастрюлю в сторону и дайте маслу постоять. Твёрдые молочные частицы поднимутся вверх, а водянистая сыворотка соберётся на дне. Удалите ложкой верхнюю часть топлёного масла остальное слейте в сервировочную чашу или несколько небольших чашек, стараясь оставить в кастрюле водянистую жидкость. Подавайте.
Выход: 1 ст.
|