Стейк бавет

Ингредиенты:

Стейк

• 2,3 кг. сирлойн флэп-стейка с хорошей мраморностью
• 180 мл. смеси оливкового и растительного масла
• 110 гр. приправы для стейка, рецепт см. ниже
• 40 мл. яблочного уксуса или красного винного уксуса
• Картофельный салат, для подачи
• Коул-слоу, для подачи

Приправа к мясу на гриле

• 4 ст. л. апельсинового сока
• 15 гр. измельчённого чеснока
• 15 гр. измельчённого лука
• 15 гр. молотой горчицы
• 15 гр. семян горчицы
• 7 гр. гранулированного чеснока
• 7 гр. гранулированного лука
• 15 гр. соли
• 15 гр. чёрного перца мелкого помола
• 15 гр. чёрного перца грубого помола

Приготовление:

1. Острым ножом снимите с мяса серебристую плёнку и 90% поверхностного жира. Нарежьте мясо кубиками размером 7х7 см. и положите их в контейнер из нереактивного материала.
2. Смешайте в миске масло, приправу для стейка и уксус; залейте мясо. Перемешайте руками, чтобы равномерно покрыть все куски маринадом. Маринуйте мясо в холодильнике в течение 3-5 дней. Чем дольше, тем вкуснее получится!
3. Жарьте мясо на гриле до нужной степени прожарки и подавайте с домашним картофельным салатом, коул-слоу или любым другим гарниром по желанию.
   
   Приправа к мясу на гриле:
   
   В миске смешайте апельсиновый сок, измельчённый чеснок и лук, горчичный порошок, семена горчицы, сушёный чеснок и лук, соль и чёрный перец.