Быстрый томатный крем-суп с сырными гренками

Ингредиенты:

Суп

• 2 упаковки по 450 мл. куриного или овощного бульона
• 1 банка (800 гр.) консервированных концентрированных перетёртых помидоров
• 1 ст. жирных сливок
• 20 листков свежего базилика, тонко нарезанных, для подачи
• Гренки для подачи, рецепт см. ниже

Гренки

• 4 ломтика деревенского хлеба с коркой шириной 10 см., толщиной 0,5 см.
• 2 расколотых зубчика чеснока, по желанию
• Оливковое масло extra-virgin
• 220 гр. тёртого сыра, например, проволоне, азиаго, чеддера, грюйера, швейцарского и т.п.

Приготовление:

1. В кастрюле среднего размера смешайте бульон и помидоры и нагрейте на умеренном огне. Когда суп закипит, вмешайте жирные сливки и убавьте огонь до минимума. Посолите и поперчите по вкусу и варите при слабом кипении, периодически помешивая, 15 минут.
2. Взбейте суп погружным блендером. Подавайте в глубоких тарелках, посыпав базиликом и украсив гренками.
   
   Чесночные гренки с сыром:
   
   Поджарьте ломтики хлеба в тостере до золотистого цвета. Натрите тосты расколотым чесноком, если используете его. Разложите хлеб на противне. Сбрызните каждый ломтик оливковым маслом первого отжима, а сверху посыпьте чёрным перцем и тёртым сыром. Поставьте в духовку и поджарьте в режиме гриля, пока сыр не расплавится, а гренки не подрумянятся.