Овощной стир-фрай

Ингредиенты:

• 220 гр. твёрдого тофу, нарезанного крупными кусками
• 2 ст. л. рапсового масла (канола)
• 1 красный сладкий перец, очищенный от семян и плодоножки и тонко нарезанный
• 1 жёлтый сладкий перец, очищенный от семян и плодоножки и тонко нарезанный
• 0,5 ст. тонко нарезанного красного лука
• 1 ст. жёлтого кабачка, нарезанного тонкими полукруглыми ломтиками
• 1 ст. небольших соцветий брокколи
• 1 мелкий баклажан, нарезанный кусочками
• 1 зубчик чеснока, измельчённый
• 0,5 ст. соуса терияки (проверьте информацию на упаковке: не более 2 г сахара на порцию)
• 2 ст. тонко нарезанной капусты бок-чой
• 1 ст. свежих ростков маша
• 1/4 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
• 0,5 ст. снежного гороха
• 2 ст. л. кунжутного масла

Приготовление:

1. Для начала нарежьте все овощи и отмерьте ингредиенты, чтобы всё было готово к работе. Как только вы начнёте жарить, нужно будет быстро добавлять их.
2. В воке или большой сковороде на сильном огне нагрейте рапсовое масло, пока оно почти не начнёт дымить. Добавьте, постоянно помешивая, перец и лук. Продолжая помешивать, добавьте в следующем порядке кабачки, брокколи, баклажаны, тофу, чеснок и соус терияки. Жарьте, постоянно помешивая, в течение 2 минут. Добавьте капусту бок-чой, ростки маша, чёрный перец и соль и жарьте, помешивая, пока овощи не станут хрустяще-нежными, ещё около 2 минут.
3. Вмешайте снежный горох и кунжутное масло и снимите с огня. Сразу же подавайте.