Веганские пончики в шоколаде

Ингредиенты:

Пончики

• 1 ст. л. льняной муки
• 0,5 ст. миндального молока
• 1/4 ст. масла виноградных косточек
• 1/3 ст. сиропа агавы
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ст. муки для тортов
• 1/4 ст. какао-порошка без сахара
• 2 ч. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. соды
• 1 ч. л. мелкой соли
• 1/3 ст. веганского шоколада в гранулах

Шоколадная глазурь

• 0,5 ст. веганского шоколада в гранулах
• 1 ст. л. масла виноградных косточек
• Цветная посыпка, для украшения

Приготовление:

1. Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте до 175°С.
2. Слегка сбрызните форму для пончиков кулинарным спреем. В миске среднего размера смешайте льняную муку с 2 ст. л. воды и дайте постоять 2 минуты, чтобы масса загустела. Добавьте миндальное молоко, масло виноградных косточек, сироп агавы и ванильный экстракт и замесите однородное тесто.
3. В другой миске среднего размера смешайте венчиком муку для тортов, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. Добавьте мучную смесь в молочную и тщательно перемешайте. Ложкой или лопаткой вмешайте шоколадные гранулы. Выложите по 2-3 ст. л. с горкой из теста в каждую форму для пончиков, заполняя их на две трети.
4. Выпекайте пончики, пока они не набухнут, а зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, 10-12 минут. Дайте немного остыть, пока готовите глазурь.
5. Шоколадная глазурь:
   
   Растопите шоколадные гранулы в микроволновой печи на интервалах в 30 секунд или на водяной бане. Вмешайте масло виноградных косточек, пока шоколад не станет однородным. Окуните верхушку каждого пончика в глазурь; дайте излишкам стечь обратно в миску, а затем украсьте посыпкой.
   
   Поставьте пончики в холодильник на 30 минут, чтобы глазурь застыла.