Сосиски с картофельным пюре

Ингредиенты:

• 1,8 кг. сырых телячьих или куриных колбасок (8 больших)
• 1,8 кг. картофеля юкон-голд, очищенного и нарезанного кубиками
• 55 гр. несолёного сливочного масла, нарезанного кубиками
• 110 гр. крем-фреш
• 0,5 ст. цельного молока
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• 2 ч. л. зернистой горчицы
• 1 ч. л. горчичного порошка
• 1 ч. л. свежемолотого чёрного перца
• Свежая петрушка, для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С.
   
   Поставьте решётку на ножках на противень и разложите в один слой на решётке колбаски. Запекайте в течение 18-20 минут до готовности.
2. Тем временем положите картофель в большую кастрюлю с 1 ст. л. соли и налейте достаточно воды, чтобы покрыть картофель. Доведите до кипения и варите на медленном огне 20-25 минут, пока картофель не станет очень мягким. Откиньте на дуршлаг, слейте воду и верните его в кастрюлю.
3. Добавьте сливочное масло, крем-фреш, молоко, дижонскую горчицу, зернистую и сухую горчицу, 1 ст. л. соли, поперчите и взбейте картофель в кастрюле ручным миксером на низкой скорости, пока он не станет однородным и кремовым.
4. Для подачи на стол, выложите щедрую порцию картофельного пюре на тарелку и сверху положите колбаски, разрезанные наискосок пополам. Посыпьте измельчённой свежей петрушкой и подавайте.