Креветки в апельсиновом масле с салатом из фенхеля и апельсинов

Ингредиенты:

• 12 больших креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 2 апельсина
• 1 большой корень фенхеля, тонко нарезанный (примерно 2 ст.)
• 4 ч. л. + 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 2 ч. л. белого винного уксуса
• 2 ст. л. сливочного масла

Приготовление:

1. Снимите цедру и выжмите сок с 1 апельсина; отложите. Оставшийся апельсин очистите от кожуры. Нарежьте полукольцами и положите в миску. Добавьте фенхель, 4 ч. л. оливкового масла, уксус и 1 ч. л. соли; поперчите по вкусу.
2. Смешайте креветки с оставшейся 1 ст. л. оливкового масла; посолите по вкусу. Жарьте креветки в горячей сковороде в течение 45 секунд, затем переверните. Добавьте 2 ст. л. апельсинового сока, 1 ч. л. апельсиновой цедры и сливочное масло; жарьте, пока креветки не станут розовыми и матовыми в центре, 1-2 минуты.
3. Подавайте салат из фенхеля с креветками.