Печёная фасоль с ветчиной в сковороде

Ингредиенты:

• 2 банки по 425 гр. консервированной белой фасоли, промойте
• 1 банка (425 гр.) консервированных перетёртых помидоров
• 340 гр. копчёной ветчины, нарезанной кубиками по 0,5 см.
• 2 ч. л. рапсового масла (канола)
• 1 средний лук, нарезанный кубиками
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 0,5 ст. воды
• 1/4 ст. несульфированной мелассы
• 1 ст. л. дижонской горчицы
• 1 ст. л. уксуса из яблочного сидра
• 0,5 ч. л. молотого чёрного перца

Приготовление:

1. В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте масло. Добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5 минут. Добавьте ветчину и чеснок и жарьте ещё 3 минуты.
2. Добавьте белую фасоль, перетёртые помидоры, воду, мелассу, горчицу, уксус и чёрный перец. Доведите до кипения, затем убавьте огонь. Накройте крышкой и тушите при слабом кипении, пока примерно половина жидкости не впитается, 15 минут.