Соус «Маринара»

Ингредиенты:

• 1/2 стакана оливкового масла
• 2 небольшие луковицы, мелко нарезанных
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
• 2 стебля сельдерея, мелко нарезанного
• 2 моркови, очищенные и мелко нарезанные
• 1/2 чайной ложки морской соли
• 1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца
• 1800 гр. консервированных протертых томатов
• 2 лавровых листа

Приготовление:

1. В большой кастрюле, разогреть масло. Добавить лук, чеснок и обжаривать, около 10 минут, до тех пор, пока лук не станет прозрачным. Добавить сельдерей, морковь и по 1/2 чайной ложки соли и перца. Обжаривать, до тех пор, пока овощи не станут мягкими, примерно 10 минут.
2. Добавить протертые томаты, лавровый лист и тушить, не накрывая крышкой на медленном огне, пока соус не загустеет, примерно 1 час.
3. Убрать лавровый лист. Добавить соль и перец по вкусу.
   
   Соус можно приготовить днем ранее. Охладить и хранить герметично закрытым в холодильнике. Перед использованием разогреть.